今週は数日かけておみそづくりの週。
大豆のやさしい香りと暖かい蒸気に包まれてキッチンに籠ることができました。
手作りみその美味しさを知った年から毎年作り、
お宿の朝食のおみそ汁、味付けに使っています。
冬らしいいい時間だなぁーっと感じながらせっせと仕込み、
終わってしまうと、春がそんなに遠く感じなくなる。
今年はちょうどいいタイミングで酒粕をいただいたので
蓋にしてみました。
酒粕を使ったお料理も今から楽しみになり、
ほっとひと段落です。
#味噌づくり
#手前みそ
#冬仕事
#梅木屋
#都志
#五色町
#洲本市
#淡路島
#awaji
#awajiisland
#hostel
