裏旬。

こんにちは。

夏が終わってすぐに台風が近づいてきて、秋を満喫できてないですが。。。

淡路島の五色町はサワラが有名です。鰆は春が旬と言われていますが、地元では秋は脂がのって戻るので、裏旬と言われています。

サワラは足が早いので焼き物で食べることが多いと思いますが、水揚げが多い五色町では表面を炙ってたたきで食べます。

個人的にはこの秋のサワラのたたきを是非食べて欲しいです！

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